Knoil

L’associazione Knoil nasce con un preciso intento di colmare per quanto possibile il gap di conoscenza intorno all’olio di oliva per le sue caratteristiche organolettiche e chimico fisiche.

Laddove ci viene richiesto di organizzare una scuola saremo lì, per trasferire in maniera semplice, comprensibile ed efficiente le informazioni riguardanti la legislazione, la produzione, la trasformazione, la conservazione e l’imbottigliamento in particolare dell’olio di oliva vergine.

Possiamo organizzare corsi che saranno sviluppati con il concetto del taylor made per ogni esigenza particolare. I corsi possono riguardare:

  • temi di analisi organolettica, che comprendono una parte teorica (spiegazione metodo panel test) ed una parte pratica di assaggio di vari campioni caratterizzati per attributi positivi e negativi.
  • temi di chimica analitica riguardanti i metodi per la determinazione della qualità e della genuinità e purezza degli oli vergini.
  • temi di etichettatura e marketing
  • messa a punto di processi di produzione ( dal campo alla distribuzione).
  • esercitazioni su preparazione di blend di vari oli per il raggiungimento di un
    profi lo organolettico target.
Tutti i corsi

Corsi

I corsi sono sviluppati con un concetto di taylor made per ogni esigenza peculiare.

riguardano :

  • la docenza su temi di analisi  organolettica, che comprendono una parte teorica ( spiegazione metodo panel test) ed una parte pratica di assaggio di vari campioni caratterizzati per attributi positivi e negativi.
  • chimica analitica riguardanti i metodi per la determinazione della qualità e della genuinità e purezza degli oli vergini.
  • etichettatura e marketing.
  • messa a punto di processi di produzione( dal campo alla distribuzione).
  • esercitazioni su preparazione di blend di vari oli per il raggiungimento di un profilo organolettico target.
  • Determinazione di profili organolettici descrittivi (olfattivi-gustativi-tattili) su campioni inviati all’Associazione
  • Sviluppo di un panel diffuso sul territorio nazionale